胆固醇高的人能否食用何首乌和鸡蛋

病情分析：胆固醇高的人需要谨慎食用何首乌和鸡蛋。何首乌和鸡蛋对于胆固醇摄入有不同的影响，需要分别进行考虑。

1.何首乌：作为一种中药材，何首乌被广泛用于补肝肾、益精血。但是，科学研究对何首乌是否能有效降低胆固醇水平的证据较为有限。过量食用何首乌可能导致肝功能损伤。胆固醇高的人在使用何首乌时应咨询专业医生的意见，以确保安全。

2.鸡蛋：鸡蛋是营养丰富的食品，富含优质蛋白质和多种维生素。鸡蛋的蛋黄部分胆固醇含量相对较高，每个大鸡蛋约含186毫克胆固醇。尽管现代研究表明，饮食中的胆固醇对血清胆固醇水平的影响小于饱和脂肪酸，但胆固醇高的人群仍需适量摄入，一般建议每日摄入不超过300毫克。

胆固醇高的人在选择食物时应关注每种食物对胆固醇水平的具体影响，并根据个人健康状况做出合理选择。