徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶叶中的主要多酚类化合物包括儿茶素、没食子酸等。这些成分在进入胃肠道后,会和食物中的非血红素铁(主要来源于植物)结合,导致铁难以被小肠吸收。
2.过量饮茶可能导致铁吸收率显著下降。研究表明,茶可将铁的吸收率从20%-30%降低至5%-10%左右。
3.这种抑制作用在饮茶和进食同时进行时更为明显,而如果将饮茶时间与进食时间错开,则抑制作用相对较弱。例如,饭后一小时再饮茶,其对铁吸收的抑制作用会减轻。
处于成长发育期的儿童、孕妇以及患有缺铁性贫血的人群尤其应当控制饮茶量,以防止因铁吸收不足引起健康问题。