武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.过敏机制:芹菜引起的过敏反应主要与免疫系统有关。当人体摄入芹菜后,免疫系统将其误认为是有害物质,释放出组胺等化学物质,引发一系列过敏症状。
2.症状表现:芹菜过敏的症状可能包括皮肤瘙痒、荨麻疹、口腔或咽喉肿胀、呼吸困难、腹痛和恶心等。在严重情况下,可能会出现过敏性休克,这是一种危及生命的紧急情况。
3.发生率:芹菜过敏的发生率在不同人群中有所不同。据统计,在欧洲某些国家,芹菜是常见的致敏食物之一,而在其他地区则较为少见。
4.交叉反应:芹菜过敏者可能还对其他食物或植物过敏,这是由于一些植物中的过敏原相似,导致交叉反应。例如,对桦树花粉过敏的人更可能对芹菜也产生过敏反应。
5.诊断与管理:芹菜过敏通常通过过敏测试(如皮肤刺试验或血液检测)进行诊断。避免摄入芹菜及其相关产品是预防过敏反应的有效方法。同时,应随身携带抗组胺药物或肾上腺素注射器,以备不时之需。
芹菜过敏是一种免疫系统对特定物质的异常反应,与身体疾病无关。为了避免严重的过敏反应,应采取适当的预防措施。