王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.蛋白质:女性每日推荐摄入量约为46克。植物性蛋白质来源包括豆腐、豆类、坚果,可以替代肉类中的蛋白质。
2.铁:成人女性每日推荐摄入量约为18毫克。植物性铁的吸收率低于动物性铁,因此需通过富含铁的植物性食物如菠菜、豆类和强化谷物,以及维生素C丰富的食物来增加吸收。
3.锌:女性每日推荐摄入量约为8毫克。全谷物、豆类和坚果可以提供锌,虽然植物来源的锌吸收率较低,但通过多样化饮食可以满足需求。
4.维生素B12:这主要存在于动物产品中,缺乏会导致贫血和神经系统损伤。素食者可以考虑补充B12补剂或者使用强化食品。
在计划不吃肉的饮食时,应该确保提供所有必需的营养素,以避免潜在的健康风险。关注均衡饮食可以支持身体健康和达到减肥目标。