武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鱼虾是高蛋白食物,100克鱼肉通常含有约20克蛋白质,而100克虾肉也含有类似的蛋白质含量。蛋白质是维持身体免疫力的重要营养素,有助于修复组织并促进抗体的生成。
2.鱼类,尤其是深海鱼,如三文鱼和沙丁鱼,还富含不饱和脂肪酸,每100克三文鱼含有约1.5至2克不饱和脂肪酸。这些脂肪酸具有抗炎作用,可以帮助降低体内的炎症反应,从而对抗感染引起的炎症。
3.鱼虾中含有丰富的维生素和矿物质,例如维生素D、锌和硒。每100克三文鱼大约提供9微克的维生素D,这些营养素都能支持免疫功能。其中,锌和硒可以增强免疫细胞的活性。
4.食用鱼虾时,应选择新鲜的产品,并注意烹饪方式,以确保食品安全。避免生吃或未煮熟的鱼虾,因为它们可能含有寄生虫或病原菌。
坚持平衡饮食,摄入多种多样的营养,可以帮助更好地应对感染带来的挑战。在烹饪鱼虾时,确保持久且充分加热,以防止潜在的食源性疾病。