刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.优质蛋白供给
肝硬化患者需要适量的优质蛋白以修复受损细胞，但过量可能会加重肝脏负担，尤其是晚期患者。可以选择鱼类、瘦肉、蛋清、豆制品等易消化的高蛋白食物，每日蛋白质摄入量约为每公斤体重1-1.2克。
2.低脂饮食
脂肪过多会增加肝脏代谢压力，应尽量选择低脂或健康脂肪源，如橄榄油、深海鱼类中的不饱和脂肪酸，避免油炸食品、动物内脏和加工类高脂食品。
3.碳水化合物补充能量
合理摄入碳水化合物提供热量，帮助减少蛋白质分解。可以选择全谷物如燕麦、大米、全麦面包，以及富含纤维的蔬菜和水果。
4.限制盐分
肝硬化容易引发腹水和水肿，控制盐分摄入可减轻此类症状。每日食盐量应小于5克，同时避免腌制食品、酱料和含钠高的加工食品。
5.补充维生素和矿物质
由于肝功能障碍可能导致维生素吸收不足，可通过饮食补充维生素A、C、E以及矿物质锌、硒等，常见食材包括胡萝卜、菠菜、柑橘、坚果、瘦肉等。
6.戒酒及避免毒性物质
酒精对肝脏有直接损害作用，肝硬化患者必须严格戒酒，并避免药物滥用或接触可能对肝脏有毒性的化学品。
7.少量多餐
肝硬化患者常伴有食欲下降或消化不良，每日可适当安排4-6餐，以减少胃肠道负担并确保均衡营养的摄入。
8.避免辛辣刺激食物
辛辣、油腻、浓茶和咖啡等刺激性食物可能加重肝脏负担，应尽量避免。
长期坚持科学饮食能够帮助延缓肝硬化进展，同时定期检查肝功能指标，遵医嘱调整饮食方案是非常重要的。