扁豆的功效与作用及有什么

病情分析：扁豆是一种富含营养的豆类，具有多种对健康有益的功效。其主要作用包括提供丰富的蛋白质、改善消化系统、增强免疫力和调节血糖水平。

1.提供丰富的蛋白质：扁豆是植物性蛋白质的重要来源，每100克扁豆大约含有9克蛋白质。对于素食者或减少肉类摄入的人群来说，是一种理想的蛋白质补充食品。

2.改善消化系统：扁豆含有大量膳食纤维，每100克扁豆中约有8克纤维。这些纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时也可以帮助排除体内毒素。

3.增强免疫力：扁豆富含多种微量元素和维生素，如铁、锌、维生素B6和叶酸等，这些营养成分能够支持免疫系统的正常功能，提高机体抵抗疾病的能力。

4.调节血糖水平：研究表明，扁豆的低血糖指数可以帮助稳定餐后血糖水平，是糖尿病患者饮食中的良好选择。

5.其他作用：扁豆还含有抗氧化剂，这些物质有助于保护细胞免受自由基损伤，可能有助于预防某些慢性疾病。扁豆中的钾元素还有助于维持正常的血压水平。

在食用扁豆时应注意，如果未充分煮熟，可能会引起胃部不适，因此建议烹饪至完全熟透。同时，对豆类过敏者应谨慎食用。