沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.龙虾是一种高蛋白、低脂肪的食物，每100克龙虾含有约19克蛋白质和0.3克脂肪。这使得龙虾成为一种对血糖影响较小的优质蛋白来源。
2.每100克龙虾含有约106千卡的能量。虽然龙虾本身热量不高，但需要控制食用量，以免摄入过多导致热量超标。
3.烹饪方式至关重要。避免油炸、奶油等高热量、高脂肪的烹饪方法，推荐清蒸、煮或烤等健康的烹饪方式，以减少额外热量和脂肪的摄入。
4.调味料的选择也需注意。酱油、糖等常见调味品可能含有较高的钠和糖分，应尽量减少使用，可以选择新鲜的香草和柠檬汁来增加风味。
5.结合整体饮食平衡来考虑。龙虾只是饮食中的一部分，保证饮食中含有丰富的蔬菜、全谷类和适量的健康脂肪，有助于控制血糖水平。
在食用龙虾时，应注重适量和健康的烹饪方式，并结合整体饮食结构来管理血糖。