对小麦过敏的人为何对燕麦不过敏

病情分析：小麦过敏与燕麦不过敏的原因在于这两种谷物含有不同的蛋白质。小麦中引起过敏反应的主要是贮藏蛋白质如麦谷蛋白和麦胶蛋白，而燕麦不含这些特定的蛋白质。

1.小麦中的致敏原通常是麦谷蛋白和麦胶蛋白。这些蛋白质在某些人群中会引发免疫系统的异常反应，导致过敏症状。

2.燕麦自身含有不同类型的储存蛋白，如球蛋白和清蛋白，这些蛋白质通常不会引发对小麦蛋白过敏的人的过敏反应。

3.燕麦可能受到在加工过程中被小麦污染的风险，这会导致误以为对燕麦本身过敏。购买标明无麸质或经过认证的不含小麦成分的燕麦产品可能更安全。

了解小麦和燕麦之间的蛋白质差异，有助于解释为何对小麦过敏的人通常对燕麦不过敏。注意选择经过检测的纯净燕麦产品可降低意外接触到小麦引发不必要过敏反应的风险。