刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.鞣酸含量高
柿子中含有较多的鞣酸，特别是未完全成熟的柿子，其鞣酸含量更高。鞣酸在胃内会与食物中的蛋白质、钙等发生反应，形成不易溶解的沉淀物，容易引发消化不良和腹痛。
2.空腹食用
空腹状态下，胃酸浓度较高。当体内的胃酸与柿子的鞣酸结合时，更容易形成“胃柿石”，可能导致强烈的胃部不适甚至肠梗阻。
3.高糖分刺激
柿子的果糖和葡萄糖含量较高，大量摄入可能会刺激胃肠道，尤其是对于胰岛素分泌异常或对糖类吸收敏感的人群，可能出现胃部胀气或疼痛。
4.个体差异
部分人群对柿子中的某些成分可能存在过敏反应，或平时胃肠功能相对较弱，食用后更容易出现腹部不适的症状。
5.与其他食物的搭配问题
柿子若与富含蛋白质的食物（如鱼虾、牛奶等）同食，可能加重胃内沉淀物的形成，导致肠胃不适。与寒性食物同时食用也可能引起腹痛。
如果经常因食用柿子出现腹部疼痛，应避免空腹进食，同时适量减少柿子的摄入量，选择完全成熟的柿子，并与其他食物合理搭配。