武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.根据人体是否能够合成氨基酸:
必需氨基酸:这类氨基酸不能由人体自行合成,必须通过饮食摄取,包括亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸和组氨酸(少数情况下被认为是必需的)。
非必需氨基酸:这些氨基酸可以由人体自行合成,如谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、丙氨酸、天门冬酰胺、谷氨酰胺、酪氨酸等。
2.根据氨基酸侧链的化学性质:
极性氨基酸:这些氨基酸具有亲水性侧链,可以在水中形成氢键,包括丝氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、天门冬酰胺、谷氨酰胺、组氨酸、精氨酸和赖氨酸。
非极性氨基酸:这些氨基酸具有疏水性侧链,通常聚集在蛋白质内部,包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸和色氨酸。
芳香族氨基酸:这些氨基酸的侧链含有芳香环结构,包括苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸。
3.根据氨基酸的代谢产物:
生糖氨基酸:代谢过程中最终生成葡萄糖的氨基酸,如丙氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸等。
生酮氨基酸:代谢过程中最终生成酮体的氨基酸,如亮氨酸和赖氨酸。
生糖兼生酮氨基酸:既能生成葡萄糖又能生成酮体的氨基酸,如异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸等。
氨基酸的分类对理解其在生理功能、营养需求和代谢过程中的作用至关重要。科学合理地选择和摄入氨基酸,有助于维持身体健康和促进代谢平衡。