武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含血红素铁的食物:
动物肝脏:例如猪肝、鸡肝等,每100克猪肝约含有6.2毫克铁。
红肉:如牛肉、羊肉等,每100克瘦牛肉约含有2.6毫克铁。
鱼类:尤其是深海鱼,如鲭鱼,每100克约含有1.0毫克铁。
2.富含非血红素铁的植物性食物:
豆类:如红豆、黑豆,每100克红豆约含有7.8毫克铁。
绿叶蔬菜:如菠菜、羽衣甘蓝,每100克菠菜约含有2.7毫克铁。
坚果:如杏仁、腰果,每100克腰果约含有6.7毫克铁。
3.富含维生素C的食物,能够促进铁的吸收:
柑橘类水果:如橙子、柚子,每100克橙子约含有53毫克维生素C。
红色和绿色甜椒,每100克红椒约含有127毫克维生素C。
西红柿和西兰花,每100克西兰花约含有89毫克维生素C。
4.含有其他矿物质和营养成分,有助于造血功能的食物:
全谷物:如燕麦、糙米,每100克燕麦约含有4.7毫克铁。
蛋类:尤其是蛋黄,每100克鸡蛋约含有1.8毫克铁。
干果:如葡萄干、无花果干,每100克葡萄干约含有2.6毫克铁。
在日常饮食中,应注意搭配摄入这些富含铁和促进铁吸收的食物,同时避免与含鞣酸、草酸的食物(如茶、咖啡)同时食用,以免影响铁的吸收。