徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.微生物繁殖:茶叶水在室温下放置一晚,尤其是在夏季高温环境中,会成为细菌和其他微生物繁殖的良好介质。细菌繁殖可能导致茶水变质,从而影响安全性。
2.化学成分变化:茶叶中的一些化学成分会随着时间发生改变。例如,茶多酚在长时间暴露于空气中会氧化,导致茶水颜色加深并产生苦涩味。咖啡因也可能释放更多,改变茶水的口感。
3.营养流失:部分营养成分如维生素C在长时间存放过程中可能减少,这使得隔夜茶的营养价值降低。
4.茶垢形成:过夜茶水容易形成茶垢,这不仅影响口感,也难以清洗,对于杯具的使用有一定影响。
饮用隔夜茶叶水存在一定的健康风险,特别是在高温条件下存放时间过长的情况下。确保饮用新鲜茶水以更好地享受其风味和益处。
