武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养增加:枸杞富含维生素A、C及抗氧化物质,有助于提高免疫力,保护视力,并具有抗衰老作用。每100克枸杞含有约48毫克的维生素C。
2.风味调节:枸杞的甜味与绿豆、雪耳和牛奶的混合风味相得益彰,使汤品口感更为丰富。适量的枸杞能够提升整体的味觉体验。
3.视觉效果:鲜艳的红色枸杞与其他材料的颜色形成对比,使汤品更加美观,提升食欲。
在制作绿豆牛奶雪耳汤时,可以根据个人喜好适量添加枸杞,一般建议每次使用10-20克即可。在烹饪过程中,建议在最后5分钟加入枸杞,以保持其营养和色泽。过量食用枸杞可能导致上火,因此要适量使用。
