武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.莲子:莲子富含蛋白质、碳水化合物、纤维素和多种维生素以及矿物质。每100克干莲子大约含有18克蛋白质和68克碳水化合物。莲子的主要健康作用在于其对脾胃的调理功能,有助于改善消化系统。莲子还有宁心安神的作用。
2.银耳:银耳中富含膳食纤维及植物胶质,每100克干银耳中约含5克膳食纤维。它含有丰富的维生素D和微量元素硒,对增强免疫力有帮助。银耳的植物胶质可滋润肺部,并具有一定的美容养颜作用。
3.注意事项:虽然莲子和银耳各自都有健康益处,但过量食用可能导致消化不良或其他不适。建议保持适度的摄入频率,例如每周2-3次为宜。同时,糖尿病患者应注意控制烹饪时的糖分添加。
莲子银耳可以作为日常饮食的一部分,但需注意摄入量以避免潜在的不良反应。
