银耳与哪种食物搭配不会升高血糖

病情分析：银耳本身是一种低糖食物，适合与其他低糖、低升糖指数的食物搭配，以避免血糖水平显著升高。与银耳搭配不会升高血糖的食物有：

1.坚果：如杏仁、核桃等，这些食物中含有丰富的健康脂肪和蛋白质，对血糖影响较小。

2.豆类：如绿豆、红豆，这类食物的升糖指数较低，并且富含膳食纤维，有助于延缓糖分吸收。

3.蔬菜：特别是叶类蔬菜如菠菜、生菜，热量低但营养价值高，可与银耳做成多样化的菜品。

4.菌菇类：比如香菇、平菇，与银耳同属真菌类食材，搭配起来口感好且对血糖影响甚微。

5.瘦肉：如鸡胸肉或鱼肉，提供优质蛋白质，有助于增加饱腹感，同时不会引起血糖快速上升。

在进行食物搭配时，应尽量减少使用高糖分调料和高升糖指数的主食，如白米饭和精制面条，以保持血糖稳定。