武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:黄豆酱富含蛋白质、维生素B群以及多种矿物质,如钙、铁、镁等,这些都是孕期需要的营养素。黄豆酱中也含有较高的钠,过量摄入可能导致血压升高和水肿。
2.钠含量:黄豆酱的钠含量较高,每100克黄豆酱约含1200-1500毫克钠,而孕妇每日推荐摄取的钠不应超过2300毫克。高钠饮食容易增加妊娠期高血压的风险,因此需控制摄入量。
3.食品安全:选择质量可靠的黄豆酱品牌,确保无添加剂、防腐剂等有害物质。黄豆酱发酵过程中存在一定微生物风险,尤其是自制品,要确保卫生条件。
4.整体饮食:在保证营养均衡基础上,黄豆酱可作为调味品少量使用,应搭配丰富的蔬菜、水果、优质蛋白质和全谷物来满足全面的营养需求。
适量且慎重选择高品质黄豆酱有助于保持健康饮食,避免过量钠摄入引起的不良反应。