魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量低:纤维素是一种不被消化吸收的碳水化合物,几乎不提供热量。每克纤维素仅产生约2大卡的热量,相较于其他营养成分,如脂肪(9大卡/克)或蛋白质和糖类(4大卡/克),其热量贡献极小。
2.促进饱腹感:纤维素通过增加食物的体积和黏性,延缓胃排空速度,从而提高餐后的饱腹感。这种作用能够减少进食量和热量摄入,有助于控制体重。
3.调节代谢:纤维素能影响肠道菌群的组成和功能,改善代谢健康。例如,某些类型的纤维素可以发酵生成短链脂肪酸,这有助于调节血糖水平和脂肪代谢。
4.减少能量吸收:高纤维膳食可能降低食物中可吸收能量的比例。纤维素与胆固醇及脂肪结合后,通过粪便排出体外,减少了机体对这些成分的吸收。
尽管纤维素对体重管理有益,但要注意饮食平衡。每日推荐纤维摄入量为25-30克,避免因过量摄入而引起消化不适,如胀气或腹泻。在日常饮食中,可通过多样化的蔬菜、水果、全谷物和豆类摄取足够的纤维,以获得最佳的健康效益。