吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.食物酸碱性的判断通常基于其代谢后对体内酸碱平衡的影响,而不仅仅是食物本身的pH值。茶叶在消化代谢过程中,其提供的矿物质如钙、镁和钾等,会使得代谢产物呈现碱性特征。
2.熟普茶中的单宁酸确实是一种酸性物质,但喝茶后,它在体内并不会显著改变血液的pH值。相较于其他富含蛋白质或高糖的食物,泡制后的普洱茶液整体上更倾向于被视为具有碱性效果。
3.茶叶饮品的酸碱性也受到冲泡方法及水的性质影响。一般情况下,茶叶在热水中浸泡时间过久可能会释放更多的酸性成分,但这对人体酸碱平衡的影响仍然有限。
无论是在食品分类还是营养学角度,熟普茶叶通常被认为是偏碱性而非酸性。适量饮用茶叶对身体不会造成酸性负担,但需注意避免过量摄入咖啡因。