武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高脂肪:鸭肉的脂肪含量相对较高,100克鸭肉中约含有20克脂肪。长期大量摄入高脂肪食物容易导致体重增加和肥胖,进而增加心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。
2.高胆固醇:鸭肉也含有较高的胆固醇,每100克鸭肉中胆固醇含量约为85毫克。过量摄入胆固醇可能引起血脂异常,增加冠心病、中风等心血管疾病的发生率。
3.食物过敏:某些人群对鸭肉中的蛋白质成分可能存在过敏反应,如皮疹、腹泻、呼吸困难等症状。若出现这些症状,应及时停止食用并就医。
4.消化负担:鸭肉纤维较粗且脂肪丰富,不易消化。长期食用可能加重肠胃负担,导致消化不良、胃胀气等问题。
5.高嘌呤:鸭肉嘌呤含量较高,特别是对于痛风患者,摄入过多嘌呤会引起痛风发作或加重病情。每100克鸭肉中大约含有25-150毫克的嘌呤,因此痛风患者应慎重食用。
适量摄入鸭肉可以提供丰富的蛋白质和营养,但长期大量食用可能带来上述健康问题。饮食应注意均衡,多样化,避免单一食物的过量摄入。