杨宁主任医师
江苏省中西医结合医院 风湿免疫科
1.嘌呤含量:海鲜种类繁多,不同种类的嘌呤含量差异显著。例如,贝类(如蛤蜊、牡蛎)和部分鱼类(如凤尾鱼、沙丁鱼)的嘌呤含量较高,每100克可达150-800毫克,而鱿鱼、虾等的嘌呤含量则相对较低,大约在50-150毫克之间。高嘌呤食物可能会增加尿酸生成,加大痛风发作风险。
2.加重尿酸代谢负担:嘌呤经人体代谢后形成尿酸,过量的尿酸可能沉积在关节或软组织中,引发急性痛风。一些加工海鲜(如熏制、腌制海鲜)还可能富含钠盐,进一步加重代谢负担。
3.饮食建议:对于痛风患者,尤其是正在急性发作期间,需避免高嘌呤海鲜的摄入。处于无症状期的患者可以适量选择嘌呤含量较低的海鲜,但需注意总量控制(每日摄入嘌呤总量建议少于400毫克)。
4.其他影响因素:除了嘌呤,影响尿酸水平的还有其他饮食习惯,例如高糖饮料、酒精(特别是啤酒)会干扰尿酸代谢。同样,肥胖和脱水也会诱发痛风。
均衡饮食和科学管理能够有效降低痛风发作风险。
