甘蔗变红了能吃吗

病情分析：甘蔗变红了通常不能食用，因为可能已经发生霉变，产生有毒物质。

1.甘蔗变红主要是因为感染了一种名为“节菱孢菌”的霉菌。这种霉菌的生长会导致甘蔗中的糖分发酵，产生酒精和其他化学物质，使甘蔗变色。

2.感染霉菌的甘蔗会产生3-硝基丙酸等有毒物质。摄入这些物质可能导致中毒，其症状包括头晕、呕吐、腹痛、甚至昏迷等。

3.变红的甘蔗在外观上可能还伴随其他变化，如表面出现斑点或质地变软，这些都是不可忽视的警讯。

购买和食用甘蔗时，应该确保甘蔗颜色正常，没有异常气味。不食用变红或疑似变质的甘蔗，以免健康受损。