武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.健康益处：
富含营养：坚果中富含多种重要的营养物质，包括蛋白质、纤维、维生素E、镁和抗氧化剂。每28克的坚果通常提供约4-7克的蛋白质和2-3克的纤维。
有助于心脏健康：研究显示，每周食用几次坚果可降低冠心病的风险。这是因为坚果中的不饱和脂肪酸有助于调节胆固醇水平。
控制体重：尽管坚果热量较高，但许多研究发现，适量摄入坚果不会导致体重增加，反而有助于控制体重。每一小把坚果（大约28克）提供约160-200卡路里。
改善血糖控制：特别是对于2型糖尿病患者，坚果有助于改善血糖水平，因为坚果的低碳水化合物含量和高纤维含量能帮助缓慢释放能量。
2.潜在风险：
过敏反应：坚果是常见的致敏原之一，尤其是花生和树坚果。对这些坚果过敏的人可能会出现皮疹、呼吸困难甚至过敏性休克等严重反应。
高热量：坚果含有较高的热量，如果大量摄入容易导致热量超标，进而引发肥胖问题。每100克坚果通常含有500-700卡路里。
消化问题：某些人群可能对坚果中的成分如植酸敏感，导致消化不良或胃肠不适。植酸能与矿物质结合，阻碍其吸收。
适量食用坚果能够带来许多健康益处，同时也需注意过量摄入及过敏问题。在饮食中合理搭配坚果，有助于均衡营养和维护身体健康。