武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.全麦食品：全麦面包、全麦面条和糙米相比精制的白面包、白面条和白米饭，含有更多的纤维和营养成分。研究表明，高纤维饮食可以降低患2型糖尿病的风险，并帮助控制血糖水平。
2.燕麦：燕麦是一种富含可溶性纤维的食物，有助于延缓碳水化合物的消化和吸收，从而防止血糖快速上升。每天吃50克的燕麦可以显著改善血糖控制。
3.豆类：豆类如红豆、绿豆和黑豆富含蛋白质和纤维，同时含有较低的血糖指数。每周摄入约300克的豆类可以有效帮助控制血糖水平。
4.薯类：红薯和土豆是常见的根茎类食物，红薯的血糖指数较低，能够缓慢释放能量，适合作为主食替代品。建议每日食用100-150克红薯，以避免血糖急剧波动。
5.糙米和杂粮：相比白米，糙米保留了更多的麸皮和胚芽，含有更丰富的纤维和矿物质。其他杂粮如小米、玉米、高粱等，也具有低血糖指数特性，有助于稳步释放能量。每日推荐摄入50-100克杂粮作为主食的一部分。
选择低血糖指数的全谷类和高纤维食物有助于控制血糖水平，预防血糖急剧波动。定期监测血糖变化，根据个人情况调整饮食结构可以进一步提高血糖管理效果。