沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.羊肉含有丰富的蛋白质和多种营养成分,但也含有一定量的饱和脂肪酸。每100克羊肉中约含9克脂肪,其中饱和脂肪酸占比较高。如果一次性食用过多,可能会导致血脂水平上升。
2.饱和脂肪酸摄入过多与低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平升高有关,而LDL-C又被称为“坏胆固醇”,其增加会提高心血管疾病的风险。
3.羊肉还富含某些矿物质,如锌、铁等,这些元素在维持健康方面起到重要作用,但对血脂的直接影响较小。
4.食用方法同样重要。油炸、红烧等高油烹饪方式可能增加总脂肪摄入,从而间接影响血脂水平。相比之下,清蒸或炖煮更为健康。
5.个体差异也是需要考虑的因素。遗传背景、代谢能力以及饮食结构都会影响羊肉对血脂的影响程度。
过量摄入高脂肪食物,包括羊肉,可能会增加血脂异常的风险。建议保持均衡饮食,选择低脂的烹饪方式,并结合其他健康生活方式来管理血脂水平。