杨小冬主任医师
江苏省人民医院 结直肠外科
1.微生物污染:过期食品可能含有细菌、霉菌等微生物,其中某些霉菌如黄曲霉毒素具有致癌性,长期摄入可能增加直肠癌风险。
2.化学物质变化:食品存储时间过长可能导致化学成分变化,如脂肪氧化、蛋白质变性,这些也可能对肠道产生不利影响。
3.营养价值下降:过期食品营养成分流失,长期食用可能导致营养不良,免疫力下降,增加患病风险。
4.消化系统负担:频繁摄入劣质或变质食物会加重消化系统的负担,可能导致炎症或溃疡,为癌变提供温床。
为保护健康,应尽量避免食用过期食品,确保饮食新鲜和安全。