武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.豆角富含维生素:豆角含有丰富的维生素C、维生素B族、维生素A等,这些维生素对增强免疫力、促进新陈代谢、保护视力都有帮助。
2.提供矿物质:豆角中的钙、铁、锌等矿物质含量较高,有助于骨骼健康和预防贫血,特别适合需要补充营养的产妇。
3.含有蛋白质和纤维素:豆角中含有一定量的植物蛋白质和膳食纤维,可以帮助产妇补充营养,促进消化系统健康,有助于预防便秘。
4.低热量:豆角热量较低,不易导致体重增加,对于产后需要控制体重的产妇来说是一个好的选择。
食用豆角时需注意以下几点:
1.确保彻底煮熟:生豆角含有皂甙和红细胞凝集素,未煮熟食用可能会引起中毒反应。烹饪时需确保豆角完全熟透,以避免任何潜在风险。
2.合理搭配饮食:虽然豆角营养丰富,但不应单一摄入,应与其他食物合理搭配,保证营养均衡。
产妇在70天时可以适量食用豆角,但必须确保烹饪充分,并注意饮食多样化,保证全面的营养摄入。