吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.红肉和家禽:牛肉、羊肉和鸡肉等富含血红素铁,这种形式的铁更容易被人体吸收。
2.鱼类:鲑鱼、金枪鱼等鱼类也是血红素铁的良好来源。
3.豆类和豆制品:扁豆、鹰嘴豆、黑豆和豆腐等提供非血红素铁。搭配维生素C丰富的食物可以增强其吸收。
4.叶类蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝和甜菜叶等深绿色蔬菜含有较多的非血红素铁。
5.坚果:南瓜籽、葵花籽和杏仁等也含有一定量的铁。
6.全谷物:燕麦、藜麦和糙米是不错的选择,但含有植酸可能会抑制铁的吸收,需注意搭配其他促进铁吸收的食物。
7.干果:如葡萄干、杏干等是铁的良好来源,并且方便携带和食用。
补充这些食物时,应注意与富含维生素C的食品一起食用,如柑橘类水果、西红柿和青椒,以促进非血红素铁的吸收。同时,避免与咖啡、茶和钙质补充剂同时摄入,因为这些物质会抑制铁的吸收。