王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量密度：干食经过脱水处理，去除了大部分水分，虽然重量减少，但单位重量内的热量密度增大。例如，一小把干果的热量可能达到或超过一整份新鲜水果。
2.饱腹感不足：由于缺乏水分，干食在胃中占据的空间较少，因此不易产生饱腹感。进而，人们可能会摄入更多的量以满足饱足需求，却无形中增加了热量的摄入。
3.容易过量：干食常被作为零食食用，由于其便携性和易于食用的特点，人们往往在无意识中摄入更高的数量，从而累积大量热量。
4.添加糖分：许多干食，如蜜饯和某些类型的果干，常会添加额外的糖分来提高口感，这进一步提升了整体热量。
适量食用干食可以提供丰富的营养，但需注意控制食用量与总热量摄入，以避免潜在的体重增加问题。