吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.改善消化功能:煮熟的苹果含有丰富的膳食纤维,尤其是果胶。每100克煮熟的苹果中,膳食纤维含量约为2.4克,这些纤维能帮助调节肠道蠕动,缓解便秘。同时,煮熟的苹果较生苹果更易消化,适合消化系统较弱的人群,如老年人和小孩。
2.提升免疫力:苹果中的维生素C在加热过程中虽然会有所损失,但仍然保留一定量的抗氧化物质。每100克煮熟的苹果约含有3毫克维生素C,这些抗氧化物质有助于增强机体的免疫功能,抵御感染和疾病。
3.调节血糖水平:煮熟的苹果拥有低至中等的血糖指数,大约在35-50之间。低GI食物有助于稳定血糖水平,减少血糖波动,对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群有益。
4.促进心脏健康:苹果中富含的膳食纤维和多酚类物质,尤其是黄酮类化合物,可帮助降低胆固醇水平和减少炎症反应。研究表明,每日摄入一个苹果可以将冠心病风险降低15%。
煮熟的苹果不仅保留了许多营养成分,还通过加热过程降低了某些抗营养因子的影响,使其成为一种对各年龄段都友好的健康食品。