武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛奶是非常容易滋生细菌的食品。通常情况下,常温下放置超过2小时的牛奶就可能开始滋生细菌。牛奶在加热或开启后,应尽快饮用或冷藏保存。
2.加热过的牛奶如果长时间保持在温暖的环境中,会为细菌繁殖提供良好条件。尤其是在40℃到60℃之间,这一温度范围最适合多数微生物的生长繁殖。
3.长时间保温会导致牛奶中的蛋白质分解,并可能产生有害物质。这不仅可能降低牛奶的营养价值,还可能引起消化不良等健康问题。
4.儿童的免疫系统尚未完全发育成熟,更容易受到细菌感染的影响。为了宝宝的安全和健康,应严格控制牛奶的保温时间。
为了确保食品安全,应避免将牛奶长时间保温。如果需要短时间内保温,可以控制在不超过1-2小时,并且选择较低的温度。如果不能及时饮用,建议将牛奶冷藏保存,在取出时再进行加热处理。