适度水解蛋白是什么意思

病情分析：适度水解蛋白是通过水解工艺将完整的蛋白质分子进行部分分解，形成较小的蛋白片段。这样处理过的蛋白质更容易被胃肠道吸收，并且降低了引起过敏反应的可能性。

1.水解蛋白的过程：蛋白质通过酶或酸碱等方法进行水解，原本复杂的结构被打断，使得大分子变为小分子。这一过程称为水解。

2.适度水解的意义：并非将蛋白质完全分解成氨基酸，而是适度保留一定长度的肽链。这种"适度"可以保证蛋白质保留一定的营养价值，同时减少对敏感人群的过敏风险。

3.适用人群：适度水解蛋白常用于婴幼儿配方奶粉和特殊医学用途配方中，尤其是针对对牛奶蛋白过敏的婴幼儿，也可用于有蛋白质消化和吸收障碍的患者。

适度水解蛋白通过降低过敏原性并提高消化吸收效率，为需要特别膳食需求的人群提供了一种安全、有效的蛋白质来源。