武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素A:毛豆中含有一定量的维生素A,而维生素A是维护正常视觉功能的重要营养素,帮助保护视网膜免受氧化损伤。
2.抗氧化剂:毛豆富含抗氧化剂,如维生素C和E。这些抗氧化剂能够保护眼睛免受自由基的损害,从而降低患上与年龄相关的黄斑变性等眼疾的风险。
3.植物蛋白和矿物质:毛豆是良好的植物蛋白来源,同时也富含镁、钾等矿物质,这些物质有助于维持血液循环及眼睛组织健康。
4.叶黄素和玉米黄质:虽然毛豆不是这些营养的主要来源,但它们对于减少蓝光对眼睛的伤害非常重要,有助于提高视觉清晰度。
通过合理食用毛豆,可以为眼睛提供必要的营养支持,保持其健康状态。均衡饮食和多样化摄取不同营养物质对于全面的眼部健康更为重要。