牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
新鲜的婆婆丁保留了较多的营养成分和活性物质。研究表明,婆婆丁含有丰富的维生素A、C及矿物质如钾、铁等,这些在新鲜状态下保存得更完整。干燥过程可能导致一些营养物质的流失。例如,维生素C易受热分解,在干燥过程中容易减少。
鲜品的药物活性通常高于干品。婆婆丁中的某些抗氧化成分和苦味物质有助于促进健康,而这些成分在新鲜状态下效果更佳。在泡茶时,鲜品能够释放出更多的有效成分,有利于提高茶饮的功效。
鲜品的口感通常更好。泡茶时新鲜的婆婆丁会带来一种独特的清香和自然的植物风味,而干品可能会失去这种特有的芳香,影响饮用体验。
使用新鲜的婆婆丁泡茶能够更加充分地利用其营养价值和药用性能,同时提升饮用的愉悦感。