卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.鸡蛋泻黄通常是由于蛋壳表面的细菌通过裂缝或其他途径进入蛋内,导致鸡蛋内部出现变质。鸡蛋在储存过程中,如果环境温度较高或保存时间过长,也容易造成这种情况。
2.健康的鸡蛋其蛋白和蛋黄应当分明且紧实。如果鸡蛋的蛋黄松散甚至破裂,这提示可能有微生物活动,增加了食物中毒的风险。
3.食物中毒会导致腹痛、腹泻、呕吐等症状,特别是对于抵抗力较弱的人群,如儿童、孕妇和老年人,更应该避免食用可疑的食物。
为了确保食品安全,在购买和储存鸡蛋时要注意挑选蛋壳完整、光滑的鸡蛋,并将鸡蛋存放在冰箱冷藏室中。如果发现鸡蛋出现泻黄现象,应考虑将其弃置,以免食用后影响健康。