王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量含量:鸡汤和牛骨汤的热量通常较低。一碗普通的鸡汤(约240毫升)约有50-100卡路里,而牛骨汤的热量也在这个范围内。如果在熬制过程中加入大量的油、奶油或高糖调料,热量就会明显增加。
2.脂肪含量:如果使用整只鸡或牛骨髓来煮汤,汤中可能含有较多的脂肪,特别是饱和脂肪。这些脂肪可以增加心血管疾病风险,并在摄入过量时促进体重增加。
3.饱腹感:鸡汤和牛骨汤富含蛋白质,可以帮助增加饱腹感,从而减少其他高热量食物的摄入,有利于控制体重。
4.钠含量:很多市售的鸡汤和牛骨汤含有较高的钠,这可能导致水分潴留,给人一种体重增加的感觉。建议选择低钠版本,或自制过程中减少盐的添加。
适量饮用鸡汤和牛骨汤通常不会导致肥胖,但需注意其脂肪和盐的含量。同时,保持均衡的饮食和规律运动对于控制体重至关重要。