武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.毒性成分:鱼胆中含有多种有毒物质,其中主要的有毒成分是胆汁酸和氢氰酸。这些物质对人体肝脏、肾脏及消化系统均有较强的毒性。
2.中毒症状:误食鱼胆后可能出现严重的中毒症状,包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适。还可能引起急性肝损伤、肾功能衰竭,甚至危及生命。
3.危险程度:许多人误认为小剂量摄入无害,但实际上,即使少量鱼胆也足以引发中毒。据统计,食用一条鱼的鱼胆就可能引起明显的中毒反应。
4.常见误区:一些人误信民间传言,认为鱼胆有清热解毒、明目等功效,进而尝试食用。这些所谓疗效尚无科学依据支持,而其毒性却是医学界公认的事实。
食用鱼胆有显著的健康风险,不应尝试食用。确保饮食安全,避免误食有毒物质。