武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蜈蚣毒性的影响:蜈蚣的毒液主要是蛋白质类物质,对大多数成年人而言,即使被注入体内,导致严重反应的可能性也很低。在经过消化道的过程中,这些蛋白质很可能会被分解。
2.烹饪的作用:一般情况下,食物在烹饪时的高温可以有效地破坏包括细菌和蛋白质毒素在内的有害物质。如果鸡腿在摄入前已经被充分加热,毒素可能已被无害化。
3.症状监测:即便如此,仍然建议观察是否出现任何异常症状,如恶心、呕吐、腹痛或过敏反应。如果出现这些症状,应及时就医。
4.个体差异:儿童、老年人及免疫力较低的人群可能对毒素更为敏感,因此需更加注意监测。
虽然误食蜈蚣咬过的鸡腿引发健康问题的风险较低,但仍需保持警觉,尤其是当出现身体不适时应尽快就医。