武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.羊肉含有丰富的优质蛋白质。每100克羊肉大约提供25.6克蛋白质,蛋白质是组织修复的重要原料,对伤口愈合至关重要。
2.羊肉富含铁和锌。铁在血液中负责氧气运输,促进新陈代谢,而锌参与细胞分裂与蛋白质合成,加快伤口愈合过程。
3.羊肉中的维生素B群,如维生素B12,对神经系统健康及红细胞形成均有帮助,确保机体良好运转。
羊肉性温热,过量食用可能导致上火症状,如口干舌燥、便秘等。在饮食中应注意适量,同时搭配其他蔬菜水果以均衡营养。对于有痛风或高尿酸血症的人,摄入时应谨慎。