过敏原检测中的鸡蛋白指的是什么

病情分析：过敏原检测中的鸡蛋白特指鸡蛋中的蛋白部分，是一种常见的引起过敏反应的物质。

1.鸡蛋由蛋清和蛋黄构成，蛋白是其中的蛋清部分。鸡蛋清中包含多种蛋白质，如卵清蛋白、卵转铁蛋白、卵黏蛋白等。这些蛋白质是导致过敏反应的主要原因。

2.卵清蛋白是鸡蛋白中最主要的致敏原，占蛋清干重的54%。它是一种热不稳定的蛋白，因此在烹饪过程中不易被破坏，在某些情况下仍能引发过敏反应。

3.另一个重要的致敏原是卵黏蛋白，占蛋清的11%。这种蛋白在胃肠道内降解较慢，使其更容易诱发过敏反应。

鸡蛋过敏是儿童常见的一种食物过敏类型，但大多数儿童在长大后会逐渐对鸡蛋耐受。对于一些人群而言，鸡蛋过敏可能持续至成年或终生。进行过敏原检测能够帮助确诊过敏源，并制定适合的饮食调整策略。