魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.营养素:碳水化合物、蛋白质和脂肪是提供能量的主要来源。每克碳水化合物和蛋白质能提供约4千卡的能量,而脂肪每克能提供约9千卡的能量。这些能量被用于支持细胞活动和维持生命。
2.维生素和矿物质:维生素如B族维生素在能量代谢中起重要作用,帮助将食物转化为可利用的能量。矿物质如铁、镁和锌也参与代谢过程,如氧运输和酶活性调节。
3.酶:酶是催化剂,加速化学反应以支持代谢活动。人体中有数千种酶,每种都有特定的功能。例如,消化酶帮助分解食物中的营养成分以备吸收。
4.激素:甲状腺激素、胰岛素和肾上腺素等激素在调节代谢率方面发挥关键作用。甲状腺激素影响细胞的基础代谢率,而胰岛素负责调控血糖水平。
营养素、酶和激素是维持身体代谢的重要物质,它们共同保证各种生理功能的正常运行。确保合理摄入这些因素对维持健康的代谢状态至关重要。
