沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.淡水鱼是一种优质蛋白质来源,含有的脂肪较少,有助于满足甲亢患者对蛋白质的需求。每100克淡水鱼中大约含有20克蛋白质,这对于维持肌肉质量和修复组织具有重要作用。
2.淡水鱼富含ω-3脂肪酸,如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,这些脂肪酸有助于减轻炎症反应,并有可能改善甲亢患者的心血管健康。每100克鱼肉中通常含有0.5至1.5克的ω-3脂肪酸。
3.富含维生素D和矿物质如钙、磷、锌等,这些营养素有助于甲亢患者骨骼健康。由于甲亢可能导致骨质疏松,适量摄入这些营养素是非常必要的。每100克鱼肉中通常含有400至800国际单位的维生素D。
4.控制鱼类摄入的碘含量。尽管理论上淡水鱼比海水鱼含碘量低,但也应关注个别品种和产地的差异。一些淡水鱼如鲤鱼和草鱼,每100克大约含有2至5微克的碘,而甲亢患者对碘的摄入需控制在每日150微克以内。
推荐选择清蒸、煮汤等低油分、少调料的烹饪方式,避免油炸、红烧等高热量和重口味的做法,以减少对身体的负担。