王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.蛋白质供给:肉类是优质蛋白质的良好来源,蛋白质是人体必需的营养素之一,有助于肌肉的修复和生长,也能增加饱腹感,帮助控制热量摄入。
2.微量元素补充:肉类中富含铁,尤其是红肉中的血红素铁,吸收率高。铁是预防和改善缺铁性贫血的重要元素。肉类还含有锌,有助于促进免疫功能。
3.维生素摄取:肉类是维生素B12的重要来源,这种维生素在植物性食物中几乎不存在,是维持神经系统健康及制造红细胞所必须的。
虽然肉类具有上述营养价值,但选择低脂肪和瘦肉部分更为理想,如鸡胸肉、鱼肉或去皮的家禽。注意烹调方式,尽量避免油炸等高热量的做法,以蒸、烤或煮为佳。在饮食中保持多样性,搭配丰富的蔬菜水果,能够更全面地满足身体所需的营养。