袁宝玉副主任医师
东南大学附属中大医院 神经内科
1.黄曲霉素是一种由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的真菌毒素,常见于受潮发霉的粮食及坚果中。其主要危害在于长期摄入后因毒性而导致的肝脏损伤和癌变风险,例如肝癌。
2.由于黄曲霉素的急性毒性表现为肝脏损伤,因此急性中毒的症状更多的是与肝功能不全相关,包括腹痛、呕吐、黄疸等,而非以头晕为主。
3.在非常严重的中毒情况下,全身系统可能受到影响,进而导致如乏力、意识模糊等症状,可能会出现头晕,但这并不是直接由黄曲霉素作用所致。
4.一般情况下,头晕可能由多种原因引起,如低血糖、贫血、脱水、过度疲劳、耳部疾病等,这些都与黄曲霉素的毒理作用无关。
黄曲霉素的主要健康风险在于其慢性毒性与致癌性,预防的关键在于避免食用受污染的食品,保持良好的饮食储存环境。