武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.芋头中的红点可能是由于自然色素积聚或是轻微的机械损伤所致。这些红点通常对人体无害。
2.在挑选芋头时,应尽量选择表皮光滑、没有明显破损或腐烂迹象的芋头,以确保食材的新鲜度和安全性。
3.芋头在食用前需要彻底清洗,并建议去皮后再进行烹饪。因为芋头皮中含有草酸钙,可能会导致部分人皮肤过敏。
4.芋头应煮熟后食用,因为生芋头中的淀粉颗粒不易消化,且可能含有刺激物质,未煮熟的芋头可能引起肠胃不适。
食用芋头时,只要注意适当挑选、清洗和充分烹饪,即使芋头内部有红点,一般也不会对健康造成影响。