刘宇飞副主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
1.黄曲霉素是一种强致癌物,其主要通过长期摄入污染食物对人体产生危害。研究表明,黄曲霉素与肝癌的发生密切相关。
2.黄曲霉素的毒性极强,根据动物实验数据,微克级别的摄入量就有潜在风险。此类物质即便在微量情况下,长期持续接触也可能增加患癌风险。
3.筷子本身并不是黄曲霉素的常见来源,但如果筷子材料受到污染或者储存不当,使其受潮发霉,可能成为黄曲霉素的载体。
4.使用普通的清洁方式通常不足以去除黄曲霉素,尤其是在已经严重发霉的情况下。确保筷子的质量以及合理的清洁和更换周期是防止黄曲霉素污染的重要措施。
5.不同个体的健康状况及基因对致癌物质的敏感性不同,因此难以明确界定具体使用次数即会导致癌症。
关注日常生活中餐具的卫生状况,选择合格产品,并定期更换,是有效降低风险的措施。注意家庭环境的清洁和食品的储存条件,对减少黄曲霉素的接触至关重要。