武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.山药富含淀粉和膳食纤维,有助于消化系统健康。每100克山药含有约75卡路里,丰富的维生素C和少量的蛋白质以及矿物质如钾和镁。
2.枸杞是一种营养丰富的食品,其中含有多种维生素和矿物质。每100克枸杞含有约349卡路里的能量,且富含维生素A、维生素C及铁、锌等微量元素。枸杞还含有抗氧化物质,有助于提高免疫力。
3.豆腐是植物性蛋白质的极佳来源,每100克豆腐约含76卡路里的能量和8克蛋白质。豆腐中的钙、磷等矿物质对骨骼健康有利。豆腐的低脂肪特性使其成为许多饮食计划中的重要组成部分。
山药、枸杞和豆腐的组合在提供丰富营养的同时,口感也较为兼容,是一道美味且健康的搭配。在食用过程中,注意根据个人的健康状况和饮食习惯适量摄入即可。
