武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.猪肝是一种良好的铁源:每100克猪肝大约含有约17毫克铁。由于女性在月经期间失血,补充铁对于预防或改善缺铁性贫血有一定帮助。
2.富含维生素A:猪肝中的维生素A有利于免疫系统功能,有助于保持皮肤健康,同时也对眼睛健康有所促进。
3.其他营养成分:猪肝还含有丰富的蛋白质、维生素B群以及锌等微量元素,这些都是身体代谢和整体健康的重要组成部分。
尽管如此,需要注意猪肝的摄入量,建议适量食用,因为猪肝中胆固醇含量较高,每100克猪肝含有大约300毫克胆固醇。过量摄入可能会导致胆固醇水平升高。由于猪肝在动物器官中可能含有重金属或毒素,确保食材来源安全并注意烹饪方式也很重要。食用猪肝汤应作为均衡饮食的一部分,而不是单一补品,以达到最好的健康效果。