杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.铁含量高:猪肝是一种高铁食物,每100克猪肝中含有约23.3毫克的铁。铁是人体内合成血红蛋白的重要元素,充足的铁摄入有助于预防和改善缺铁性贫血。
2.丰富的维生素A:每100克猪肝中含有约8,300微克的维生素A。这种维生素对于维持良好的免疫功能、支持正常视力和促进红细胞生成非常重要,也间接支持了补血功能。
3.其他营养成分:猪肝还含有丰富的蛋白质、维生素B族以及多种矿物质,这些营养成分在造血过程中扮演着辅助角色,促进总体健康状态的提升。
虽然猪肝具有补血作用,但也应适量食用,过量可能导致摄入胆固醇过高。同时,对于孕妇和儿童,建议在医生指导下合理安排饮食以避免维生素A摄入过量引发不良反应。