沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.纯牛奶含有乳糖，这是一种碳水化合物，会在消化过程中转化为葡萄糖。每100毫升纯牛奶大约含有4.8克碳水化合物。
2.纯牛奶的升糖指数（GI）低于50，属低GI食物。升糖指数是指食物对血糖水平的影响程度，值越低，对血糖的影响越小。
3.纯牛奶还富含蛋白质和脂肪，这两类营养素能够延缓胃排空速度，从而减缓血糖升高的速度。
4.一般情况下，每250毫升纯牛奶约含12克碳水化合物，相当于一片面包中的碳水化合物含量对血糖的影响。
纯牛奶虽会升高血糖，但由于其升糖指数低，影响相对较小。适量饮用纯牛奶不会显著影响血糖水平，但糖尿病患者需根据自身情况合理控制饮用量。